Trong bức tranh ẩm thực mộc mạc của làng quê Bắc Bộ, bánh tẻ từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, gắn với ký ức của nhiều thế hệ. Tại thôn Kim Trung, xã Đa Phúc, hộ kinh doanh Nguyễn Thị Lượt đã gìn giữ và phát triển nghề làm bánh tẻ truyền thống, mang đến những chiếc bánh thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà.

Bánh tẻ Kim Trung được làm từ gạo tẻ chọn lọc, ngâm và xay nhuyễn thành bột mịn, sau đó chế biến theo phương thức truyền thống để tạo nên lớp vỏ bánh mềm dẻo, trắng trong và thơm nhẹ mùi gạo mới. Phần nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa thịt lợn, mộc nhĩ và hành khô, được nêm nếm vừa vặn, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng. Từng chiếc bánh được gói khéo léo bằng lá dong xanh, không chỉ giúp giữ trọn hương thơm tự nhiên mà còn mang nét đẹp giản dị, mộc mạc của ẩm thực làng quê.

Với chất lượng ổn định và quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh, bánh tẻ Kim Trung đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao từ năm 2023. Chứng nhận này không chỉ khẳng định uy tín và chất lượng của sản phẩm mà còn góp phần nâng cao giá trị các sản phẩm nông nghiệp - ẩm thực địa phương, tạo niềm tin cho người tiêu dùng và du khách khi thưởng thức.

Không cầu kỳ trong nguyên liệu nhưng bánh tẻ lại mang trong mình sự tinh tế của ẩm thực truyền thống. Khi thưởng thức, lớp bánh mềm mịn hòa quyện với nhân thịt thơm ngậy, mộc nhĩ giòn nhẹ và hương lá dong thoang thoảng tạo nên một hương vị giản dị nhưng khó quên. Đây không chỉ là món ăn quen thuộc trong đời sống thường ngày mà còn là món quà quê ý nghĩa dành cho du khách khi ghé thăm vùng đất Đa Phúc.

Đến với Kim Trung - Đa Phúc, du khách không chỉ được thưởng thức bánh tẻ nóng hổi vừa ra lò mà còn có thể tìm hiểu và trải nghiệm quy trình làm bánh truyền thống, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh bằng lá dong đến công đoạn hấp bánh. Những trải nghiệm giản dị nhưng gần gũi ấy giúp du khách cảm nhận rõ hơn nét đẹp của văn hóa ẩm thực và đời sống làng quê.

Trong định hướng phát triển du lịch xanh của xã Đa Phúc, các sản phẩm ẩm thực truyền thống như bánh tẻ Kim Trung đang trở thành một điểm nhấn hấp dẫn, góp phần kết nối sản phẩm OCOP - ẩm thực địa phương - trải nghiệm du lịch. Qua đó, từng bước quảng bá hình ảnh Đa Phúc - vùng quê thanh bình, giàu bản sắc văn hóa và điểm đến thân thiện đối với du khách gần xa.